Description de l'annonce:

Nous recrutons pour le compte de notre client,une chaîne française de boulangerie et de pâtisserie, sise à La Marsa,

Contrôleur food and beverage 

MISSIONS:  

Réaliser l’inventaire mensuel et analyser les écarts des points de ventes ;
Élaborer des cessions (de l'économat vers les points de ventes) ;
Cordonner  avec le restaurant Manager et le chef cuisinier pour la réalisation de la fiche technique Food et Beverage ;
Calculer et analyser les ratios de gestion et de fonctionnement (food cost, beverage cost, Prime cost, recette moyenne du point de vente, ...) ;
Exercer d’autres fonctions selon les recommandations de la hiérarchie 
Communiquer efficacement avec les membres de l’équipe 

PROFIL RECHERCHE:

De formation Bac +3 en Gestion ou équivalent

Ayant une expérience minimale de 3 ans dans un poste similaire

Bonne connaissance des outils de gestion de stock

Sens de l’analyse développé et aisance avec les chiffres

Rigueur et méthode

Respect des délais

Capacité d’anticipation et d’adaptation