Entreprise:
Description de l'annonce:
Il est responsable de l’ensemble du pôle restauration de l’hôtel (le ou
les restaurants, le ou les bars, le room-service et parfois le service
des banquets (quand celui-ci n’est pas géré par un directeur des
banquets). Il dirige, coordonne et supervise l’ensemble du personnel
travaillant dans ces services et participe à leur recrutement.
Chargé de développer la rentabilité du restaurant, il élabore
et contrôle le budget de fonctionnement de chaque point de vente, gère
les achats, participe à la création de la carte et à la fixation des
prix des menus en collaboration avec le chef de cuisine et le directeur
de l’hôtel.
Homme de terrain et de relations publiques, il entretient
l’image et la bonne réputation de l’établissement
Qualités nécessaires :
- Excellent commercial
- Excellent manager
- Bon gestionnaire
- Homme de terrain
- Bon relationnel
- Grande disponibilité
- Goût et connaissance de la cuisine
- La maîtrise de l’anglais est souhaitable, la pratique d’une seconde langue étrangère est un plus.
Principaux diplômes et niveaux de formation :
BAC et Bac+2 de type BTS hôtellerie-restauration.