Description de l'annonce:

Dans le cadre du renforcement de son équipe cuisine, notre hôtel recherche un Boucher  expérimenté, rigoureux et passionné par le métier. Vous aurez la responsabilité de la préparation et de la transformation des viandes destinées aux différents points de restauration de l’établissement.

Missions principales :

• Réceptionner, contrôler et stocker les produits carnés.

• Préparer, découper, parer et désosser les viandes (bœuf, volaille, agneau, etc.).

• Garantir le respect des normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.

• Gérer les stocks de viande et passer les commandes nécessaires.

• Collaborer étroitement avec le chef de cuisine et son équipe.

Profil recherché :

• Formation en boucherie (CAP Boucherie ou équivalent).

• Expérience confirmée dans un poste similaire, idéalement en restauration hôtelière ou collective.

• Maîtrise des techniques de découpe et de conservation des viandes.

• Sens de l’organisation, rapidité et rigueur.

• Esprit d’équipe et bonne résistance physique.