Le barman assure le service des consommations aux clients et gère les stocks de boissons. Il est en capacité de proposer des cocktails élaborés à la clientèle.

Service : Bar Relations fonctionnelles : Ensemble du personnel de la salle

Hiérarchie : Directeur / Manager

Missions :

Approvisionnement et mise en place

Approvisionner en produit, contrôler et ranger
Effectuer l’inventaire des besoins journaliers
Mettre en place les produits et matériels
Vérifier, nettoyer et ranger quotidiennement les équipements et le matériel
Effectuer la fermeture du bar

Service et vente

Analyser les ventes pour ajuster les stocks
Conseiller le client dans le choix des boissons
Promouvoir les produits auprès des clients
Prendre les commandes
Effectuer le service

Production

Utiliser les fiches techniques
Réaliser des cocktails et boissons diverses à la demande
Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d’alcool avec diplomatie
Respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité

Relation clientèle

Accueillir le client
Créer une ambiance conviviale en cohérence avec l’image et la culture de l’établissement

Compétences du poste :

Savoir-faire / Savoir

Adapter le rythme de son travail en fonction de l’affluence
Faire preuve de créativité, de mémoire visuelle
Innover et proposer de nouveaux cocktails
Utiliser et développer ses compétences organoleptiques
Connaître les cocktails classiques et alcools
Savoir alerter ou traiter en direct avec diplomatie tout événement indésirable

Savoir-être

Faire preuve de créativité
Être souriant, disponible, discret, agréable
Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable
Avoir un langage adapté
Être à l’écoute
Renvoyer par son comportement, sa présentation générale, une image positive et adaptée de l’établissement
Se conformer aux règles de sécurité

Conditions de travail :

Travail week-end et jours fériés
Station debout prolongée
Travail de nuit

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Barman

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