Description de l'annonce:

Hôtel Sindbad Hammamet ***** cherche à recruter : Un chef garde-manger expérimenté & sérieux 

De formation professionnelle CAP ou BTS en cuisine

Une bonne expérience est exigée dans le domaine de la cuisine

Un garde manger est en charge de la zone froide de la cuisine et a des activités spécifiques, parmi lesquelles on peut souligner :

• Gérer les recettes de base ou les normes de cuisine et les plats.
• Gérer, par des connaissances pointues, la préparation des plats froids proposés à la carte
• Connaître la manipulation et le stockage des aliments réfrigérés et congelés dans le livre des normes
• Préparer des plats froids et superviser directement leur manipulation, en termes de présentation et de conservation lors de banquets ou d'événements à l'extérieur des locaux.