Chef de partie
Détails de l'annonce
Référence
148826
Date de publication
5 janvier 2022
Type de contrat
CDD SIVPLieu de travail
Tunis, Tunisie
Expérience requise
Entre 2 et 5 ans
Niveau d'études
Bac + 2
Disponibilité
Mi-temps/Temps partiel
Langues
Arabe Français Anglais
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Secteur: tourisme / hôtellerie / restauration / loisirs
Taille: Entre 20 et 100 employés
Description de l'annonce
Le chef de partie dirige une équipe de cuisiniers qui se consacrent à l'un des domaines spécifiques (les « parties ») qui composent la cuisine moderne. Les principales « parties » sont la viande, le poisson, les légumes, la boulangerie-pâtisserie, les plats froids, les sauces.
Le chef de partie travaille dans la cuisine extrêmement organisée des grands restaurants, hôtels de luxe et chaînes d'hôtels, où un chef de cuisine et son aide, le sous-chef, dirigent la brigade de cuisine. Chaque chef de partie est à son tour responsable des différents commis de cuisine, des cuisiniers apprentis qui l'aident à préparer les plats de sa ligne de travail.''
