Description de l'annonce:

Principales tâches :

- Surveiller les locaux des sites afin de déceler toute anomalie concernant l'hygiène.

- Visiter régulièrement les cuisines et ateliers

- Attirer l'attention des responsables sur la propreté des équipements, des locaux, du matériel utilisé ainsi que la propreté des employés et de leurs uniformes.

- Inspecter les chambres froides et contrôler les températures de conservation

- Inspecter les locaux et signaler tout disfonctionnement ou autres problèmes ayant trait à l'hygiène

- Contrôler la mise en place des variétés de nourriture préparées pour être servies à la clientèle

- Intervenir auprès du chef de cuisine lorsqu'il y a le moindre doute concernant l'hygiène et la santé.

- Contrôler la pâtisserie, boucherie, poissonnerie et tout autre local de travail ou de stockage de nourriture.

- Aviser les responsables en cas de manquement aux règles d'hygiène établies.

- Appliquer strictement le plan HACCP et reporter toute défaillance à la direction générale.

- Établir un programme de nettoyage et de désinfection.

- Organiser des réunions de formation au personnel relevant du département de la restauration. .

- Exécuter les actions correctives en cas d'anomalie quelconque en appliquant la procédure HACCP.

Compétences requises

-Capacité de travailler et de prendre des décisions de façon autonome ;

-Capacité de travailler en équipe ;

-Capacité de bien s'exprimer autant à l'oral qu'à l’écrit ;

-Sens de l'organisation et de la planification ;