Sous-Chef de Cuisine (H/F)

The Pearl Marriott Resort & Spa – Sousse

Situé au cœur de la ville de Sousse, The Pearl Marriott Resort & Spa 5★ incarne l’excellence de l’hôtellerie de luxe, offrant à ses clients une expérience raffinée alliant élégance, gastronomie et qualité de service internationale.

Dans le cadre du renforcement de notre brigade de cuisine, nous recherchons un(e) :

Sous-Chef de Cuisine (H/F)

Missions principales :

Sous la supervision du Chef Exécutif, vous aurez pour mission de :

• Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine ;
• Superviser et coordonner les équipes de production ;
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats servis ;
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
• Participer à l’élaboration des menus et des nouvelles cartes ;
• Contrôler les stocks, les commandes et la gestion des coûts ;
• Former, encadrer et motiver les membres de l’équipe cuisine ;
• Assurer le bon déroulement des services en maintenant un haut niveau d’exigence.

Profil recherché :

• Formation en cuisine ou hôtellerie/restauration ;
• Expérience confirmée dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie de luxe ou établissement 5★ ;
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et de l’organisation en cuisine ;
• Leadership, sens des responsabilités et esprit d’équipe ;
• Capacité à travailler sous pression et à gérer les priorités ;
• Sens du détail, créativité et passion pour la gastronomie ;
• Bonne connaissance des standards Marriott est un atout.