Chef Exécutif de cuisine
Détails de l'annonce
Référence
238610
Date de publication
30 mars 2026
Type de contrat
CDILieu de travail
Centre ville, Tunis, Tunisie
Expérience requise
Entre 2 et 5 ans
Niveau d'études
Formations professionnelles
Disponibilité
Plein temps
Langues
Arabe Français Anglais
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Entreprise
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Secteur: tourisme / hôtellerie / restauration / loisirs
Taille: Entre 200 et 500 employés
Description de l'annonce
Mission principale :
Le Chef de Cuisine Exécutif est responsable de la gestion globale de la cuisine. Il garantit la qualité des prestations culinaires, supervise les équipes, contrôle les coûts et veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Principales responsabilités :
1. Gestion opérationnelle :
- Superviser l’ensemble des activités de la cuisine
- Assurer la qualité et la présentation des plats
- Élaborer et renouveler les menus en fonction des saisons et des standards de l’établissement
- Garantir la satisfaction client
2. Management d’équipe :
- Encadrer, former et motiver les équipes de cuisine
- Organiser les plannings de travail
- Participer au recrutement du personnel de cuisine
- Veiller à la bonne communication interne
3. Gestion des coûts :
- Maîtriser les coûts matières et optimiser les marges
- Gérer les commandes et les stocks
- Négocier avec les fournisseurs
- Suivre les indicateurs de performance (food cost, pertes, etc.)
4. Hygiène et sécurité :
- Veiller au respect strict des normes HACCP
- Garantir la propreté des locaux et des équipements
- Assurer la sécurité alimentaire
Profil recherché :
Formation :
- Diplôme en cuisine (CAP / BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)
Expérience :
- Minimum 5 à 10 ans d’expérience en cuisine, dont plusieurs années en tant que Chef Exécutif ou Sous-Chef confirmé
Compétences :
- Excellentes compétences culinaires et créativité
- Leadership et capacité à gérer une équipe
- Sens de l’organisation et rigueur
- Bonne gestion du stress
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité
- Maîtrise des coûts et des outils de gestion
Qualités personnelles :
- Esprit d’équipe
- Sens du détail
- Réactivité et adaptabilité
- Passion pour la gastronomie
