Responsable espace fast food et café

Dans le cadre du développement de notre station de service située sur un axe autoroutier majeur, nous recrutons un Responsable Espace Food & Beverage pour piloter l’ensemble des activités de restauration et garantir une expérience client rapide, qualitative et conforme aux standards d’hygiène et de service.

Ce poste clé implique la gestion d’un espace accueillant un flux élevé de voyageurs et clients, avec une exigence constante de qualité, d’efficacité opérationnelle et de satisfaction client.

Missions :

Gestion opérationnelle

• Superviser l’ensemble des opérations de l’espace Food & Beverage (snacking, restauration rapide, boissons, caféterie).

• Garantir la rapidité du service et la qualité des produits malgré un flux important de clients.

• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Management d’équipe

• Encadrer, former et motiver les équipes (cuisine, service, caisse).

• Organiser les plannings afin d’optimiser la gestion des pics d’affluence.

• Développer une culture orientée service client et performance.

Gestion et performance

• Suivre les indicateurs de performance : chiffre d’affaires, marges, coûts matières.

• Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations fournisseurs.

• Mettre en place des actions pour augmenter les ventes et améliorer l’expérience client.

Qualité et expérience client

• Assurer une présentation irréprochable de l’espace de restauration.

• Garantir un accueil chaleureux et une expérience fluide pour les voyageurs.

• Traiter les retours clients et améliorer en continu la qualité de service.

 Profil recherché

• Formation en hôtellerie, restauration, gestion ou management.

• Expérience significative (3 à 5 ans minimum) dans :

  • la restauration rapide,

  • les chaînes de restauration,

  • les stations de service ou sites à fort trafic.

• Excellentes compétences en management d’équipe.

• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant.

• Sens du service client, organisation et leadership.

Compétences 

Gestion d’opérations à fort volume de clientèle

• Management et développement des équipes

• Gestion des coûts et optimisation des ventes

• Organisation et gestion des flux clients

• Respect des normes d’hygiène (HACCP)