Chef Pâtissier

Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recrutons un Chef Pâtissier.

Profil recherché :
Issu d'une formation professionnelle en pâtisserie, vous justifiez d'une expérience significative, idéalement au sein d'un restaurant bistronomique ou d'un établissement Hôtelier.

Vos missions seront les suivantes :
- Préparer l'ensemble des mises en place des desserts nécessaires au service du restaurant.
- Assurer la confection des pâtisseries pour le buffet du petit-déjeuner, Déjeuner, Diner et les pauses café Banquet.
- Assurer la confection des pâtisseries pour le salon de thé
- Assurer le dressage et l'envoi pendant le service
- Superviser et former les Commis et les Apprentis

Expertise technique : Maîtrise des bases de la pâtisserie et viennoiserie françaises, ainsi que des techniques modernes (entremets, dressage à l’assiette, desserts de banquet).