Chef Boucher

Lieu : Hôtel Royal Thalassa Monastir, Monastir, Tunisie

Salaire : À négocier selon expérience

Description du poste :

L’Hôtel Royal Thalassa Monastir, établissement 5 étoiles de prestige, recherche un Chef Boucher expérimenté et passionné pour rejoindre notre équipe culinaire. En tant que Chef Boucher, vous serez responsable de la gestion de la boucherie de l’hôtel, de la découpe des viandes et de la préparation des produits carnés de haute qualité, en veillant à la satisfaction de notre clientèle exigeante.

Missions :

• Découper, préparer et transformer les viandes selon les besoins de la cuisine.
• Gérer la réception, le stockage et la conservation des produits carnés, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer la préparation des viandes pour les différents services de l'hôtel (restaurant, banquets, room service, etc.).
• Contrôler la qualité des viandes et effectuer les commandes nécessaires en fonction des stocks.
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et l’équipe pour garantir une utilisation optimale des produits.
• Superviser et former les commis bouchers et autres membres de l’équipe pour maintenir des standards élevés.
• Veiller à ce que les équipements et l’environnement de travail soient conformes aux normes d’hygiène et de sécurité.

Profil recherché :

• Diplôme en boucherie ou en cuisine.
• Expérience souhaitée.
• Maîtrise des techniques de découpe de viandes et des normes d’hygiène alimentaire.
• Sens de l’organisation, rigueur et souci du détail.
• Excellente capacité de gestion et de supervision d’équipe.
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et sous pression.