chef steward

Chef steward

est responsable de la gestion et de la supervision des activités de nettoyage et d'entretien des espaces de restauration et des cuisines. Voici quelques-unes de ses principales tâches :

1. **Gestion de l'équipe :**

   - Superviser et coordonner le travail des stewards et des plongeurs.

   - Planifier les horaires de travail et attribuer les tâches.

   - Former et encadrer le personnel sur les procédures et les normes de propreté.

2. **Entretien et propreté :**

   - Assurer la propreté des cuisines, des zones de préparation des aliments, et des espaces de service.

   - Veiller à ce que les équipements de cuisine soient nettoyés et entretenus correctement.

   - Superviser le nettoyage des ustensiles de cuisine, de la vaisselle, et des verres.

3. **Gestion des stocks et des fournitures :**

   - Commander les produits de nettoyage et d'entretien nécessaires.

   - Contrôler les stocks et assurer une gestion efficace des fournitures.

   - Gérer les inventaires des équipements de cuisine et veiller à leur bon état.

4. **Respect des normes de sécurité et d'hygiène :**

   - S'assurer que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sont respectées.

   - Former le personnel sur les procédures de sécurité et les protocoles sanitaires.

   - Effectuer des inspections régulières pour garantir la conformité aux réglementations.

5. **Gestion des déchets :**

   - Superviser la collecte et l'élimination des déchets de manière efficace et respectueuse de l'environnement.

   - Mettre en place des pratiques de recyclage et de gestion des déchets.

6. **Communication :**

   - Collaborer avec les chefs de cuisine et les autres départements de l'hôtel pour assurer une coordination optimale.

   - Traiter les plaintes et les demandes des clients concernant la propreté et l'entretien des espaces de restauration.