Détails de l'annonce
Référence:
201387
Publiée le:
17 mai 2024
Lieu de travail:
Oued Ellil, La Manouba, Tunisie
Expérience:
Entre 2 et 5 ans
Étude:
Bac + 3
Disponibilité:
Plein temps
Entreprise:
BEN YAGHLANE SHOPS
Secteur: commerce / vente / distribution
Taille: Entre 200 et 500 employés
Description de l'annonce:

 

La Centrale Commerciale " Ben Yaghlane Shops" sise à Oued Elil, cherche à recruter  un " Contrôleur de gestion industriel "

Mission principale: 

 

  • Analyser les écarts par points de ventes 

  • Contrôler les prélèvements de l'économat vers les points de ventes

  • Contrôler les transferts de la production  vers les points de ventes

  • Cordonner avec le restaurant Manager et les chef cuisinier pour la réalisation de la fiche technique Food et Beverage.

  • Calculer et analyser les ratios de gestion et de fonctionnement (food cost, beverage cost, Prime cost, recette moyenne de chaque point de vente, ...);

  • Veiller au maintien et à l’application des procédures du contrôle;

  • Suivi et valorisation des gratuités

  • Suivi et valorisation des pertes

  • Apprécier la rotation des stocks et déceler les stocks morts

  • Calcul et analyse des ratios F&B

  • Effectuer des contrôles inopinés des stocks des points de vente

  • Veiller à ce que les menus sont chiffrés à intervalles réguliers

  • S’assurer que tous les mouvements de marchandise sont enregistrés quotidiennement dans le système de gestion

  • Etablir les rapports de son activité et les communiquer au Directeur Contrôle de Gestion...

Exigences : 

De formation hôtelière, avec une expérience de 3 ans minimum dans un poste similaire idéalement dans l’hôtellerie / restauration

Esprit de synthèse, Sens de l’analyse ainsi des bonnes capacités d’organisation et de planification sont nécessaires pour réussir à ce poste.