Chef de cuisine

BHY Loisirs (Geek Ennasr) cherche à recruter un chef de cuisine.

Les missions sont : 

• Elaborer les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...) ;
• Effectuer le contrôle des marchandises transformées par l’économe (Qualité - Quantité) et vérifier la conformité des marchandises inscrites au bon de prélèvement ;
• Vérifier les éléments d'activité du personnel ;
• Elaborer les plannings et grilles horaires de personnels en coordination avec le manager restaurant et la direction générale ;
• Effectuer le contrôle systématique des plats et la supervision de la distribution ;
• Cordonner avec le manager restaurant pour tout type de réclamations (Clients – Serveurs ...) ;
• Organiser des réunions avec tous les chefs de parties pour améliorer la qualité des plats et détecter les anomalies ;
• Effectuer des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène ;
• Participer à l’inventaire chaque fin du mois (En cas d’écart).