Sous chef de cuisine

 ▪ Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.

▪ Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.

▪ Aider dans l’établissement de la liste des achats, des stocks et des inventaires.

 ▪ Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts…).

 ▪ Gestion des tâches administratives et des plannings.

▪ Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.

▪ Aider à faire évoluer les collaborateurs.

▪ Faire reconnaitre son autorité.

 Ses qualités principales : - Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.

 - Méthodique, discipliné.

 - Sens du management et bonne communication.

- Bon gestionnaire.

 - Bonne connaissance des normes d'hygiène.

 - Bonne résistance au stress.

Son évolution :

 - Chef de cuisine

Expérience de travail exigée

NB : Cette liste n’est pas exhaustive