Directeur restaurant

DIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F)

Mission:

° diriger, coordonner et superviser toutes les activités du restaurant

·  ° définir la stratégie et l'identité du restaurant, participer à l'élaboration de la carte en collaboration avec le chef cuisinier

·  ° décider de la politique de prix

·  ° surveiller le niveau des stocks 

·  ° Aider dans le recrutement des collaborateurs, constituer les équipes, gérer les carrières (promotions, primes)

·  ° arbitrer les conflits interpersonnels

·  ° élabore les plannings de travail du personnel

·  ° garantir l'application des règles de sécurité et d'hygiène...

° Il veille enfin à la qualité de l'accueil et s'assure de la satisfaction des clients.

NB : Cette liste n’est pas exhaustive

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Qualités nécessaires :

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- Excellent commercial
- Excellent manager
- Bon gestionnaire
- Homme de terrain
- Bon relationnel
- Grande disponibilité
- Goût et connaissance de la cuisine