Chef de cuisine

Pour le relancement de notre restaurant au berges du Lac 1, nous recrutons un chef de cuisine confirmé:

Vos principales missions :

- Établir les cartes pour le restaurant et l'offre séminaires,

- Établir les fiches techniques, - Inventer de nouvelles recettes et créer des plats afin de fidéliser une clientèle diversifiée (clientèle d'affaires, clientèle locale et les clients de l'appart-hôtel),

- Participer à la sélection des matières premières et vérifier la qualité des denrées fournies, - Assurer l'approvisionnement et la gestion des stocks,

- Maîtriser le food cost (ratios marchandises, négociation avec les fournisseurs …) afin de développer le chiffre d'affaires restauration

- S'assurer de la qualité constante des plats envoyés en salle lors de chaque service,

- Participer à la maintenance et à l'entretien des locaux et équipements,

- Manager et accompagner les équipes pour les faire monter en compétences.

- Votre passion, votre créativité et votre rigueur feront la différence.

- Vous maîtrisez les normes HACCP, avez le sens de l'organisation de la qualité et du détail,

- Orienté satisfaction client, vous avez également l'esprit d'équipe et savez gérer une brigade dynamique et impliquée

Conditions salariales : un package allant jusqu’à 4000 dt par mois