Directeur de la Restauration

Nous recherchons un directeur de la restauration H/F Jeune professionnel pour gérer toutes les opérations nourriture et boissons (F&B) et offrir une excellente expérience à nos clients. Le candidat choisi devra pouvoir prévoir, planifier et gérer toutes les commandes de restauration, le personnel et les finances de l’établissement. L’objectif est d’augmenter les ventes et les recettes grâce à la satisfaction client et à l’engagement des employés.

Responsabilités

·  Gérer toutes les opérations de restauration et du quotidien selon les règles budgétaires et en suivant les meilleures pratiques

·  Conserver un excellent niveau de service client interne et externe

·  Concevoir des menus exceptionnels, acheter les marchandises et effectuer les améliorations nécessaires en continu

·  Identifier les besoins des clients et répondre proactivement à leurs attentes

·  Diriger l’équipe restauration en attirant, recrutant, formant et évaluant un personnel talentueux

·  Établir les objectifs, KPI, plannings, politiques et procédures

·  Favoriser le dialogue et un sentiment d’appartenance en mettant l’accent sur la motivation et l’esprit d’équipe

·  Respecter toutes les règles de santé et de sécurité

·  Rédiger des rapports concernant les résultats des ventes et la productivité

Exigences

·  Expérience avérée en gestion de la restauration

·  Connaissance professionnelle de différents logiciels (MS Office, logiciels de gestion de restaurants, terminal de point de vente)

·  Capacité à repérer et résoudre efficacement les problèmes

·  Capacité à déléguer des tâches multiples

·  Excellentes aptitudes en communication et direction d’équipe

·  Connaissance des dernières tendances et bonnes pratiques en matière de restauration

·  Capacité à diriger le personnel et atteindre les objectifs financiers

·  Orientation client et esprit de service

·  Diplôme d’une école culinaire, diplôme de gestion hôtelière ou dans un domaine lié