Chef de cuisine

Poste : Chef de cuisine Hôtel Bougainvillier Djerba (3 étoiles, 100 chambres)

Lieu de travail : Djerba – Restaurant Central Buffet et Restaurant à la carte piscine.

·  Prévision des approvisionnements et gestion du cout matière.

·  Elaborer les cartes et les menus et l’offre de nourriture. Concevoir et proposer régulièrement de nouveaux plats. Rédiger les fiches techniques.

·  Satisfaire les clients en ce qui concerne la nourriture dans l’établissement. Assurer la qualité des repas.

·  Gérer la formation des équipes et recruter le personnel nécessaire. Définir les plannings et congés de ses équipes.

·  Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine, s’assurer du respect des règles HACCP.

Vous justifiez d’une expérience d’au moins 5 ans dans un hôtel en tant que sous-chef ou chef de cuisine.