Responsable de ligne découpe de volailles

Le/la titulaire sera en charge de supervise la réalisation de toutes les opérations du processus de découpe des volailles depuis la réception jusqu'à la livraison du produit fini.
«Vous  êtes le garant du respect des règles d’hygiène et sécurité au sein de votre secteur »;

En plus de faire respecter les normes de qualité, d'hygiène et sécurité :

Activités

- Organiser et optimiser le travail d’une équipe de 20 personnes.

- Etablir l’ordonnancement de l’activité avec les responsables concernés.

- Assurer le calibrage et la distribution des produits

- Assurer les techniques de préparation (découper, séparer, désosser, transformation…)

- Assurer le conditionnement et le stockage des produits finis.

- Contrôler l’état du conditionnement et de la fraicheur

- Contrôler la température de la chambre froide, des frigos et des vérines

- Contrôler le nettoyage et de désinfection du matériel

- Veiller à préparer et entretenir le poste de travail, les matériels et équipements.

- Assurer le reporting journalier.

Profil :

- De formation Bac+2 dans le domaine de   Agri-Agro.... - Connaissances des viandes de volailles et de leurs sous-produits (type, qualité,…)
- Connaissances des équipements, matériels et outillage d’abattage des volailles
- Connaissances des règles, normes, méthodes et produits d’hygiène et de prévention en milieu professionnel.
-  Connaissances des techniques de conservation, de conditionnement et de stockage des viandes de volailles.
- Connaissance de la Norme HACCP
- Connaissance des procédures de contrôle qualité