commis

Une grande enseigne dans le domaine du traiteur et de la pâtisserie cherche à recruter un économe dynamique , sérieux et qui a le sens de responsabilité 

·  Expérience : sans

·  Compétences : propreté irréprochable, discipline, adaptabilité à la variété des tâches et de la cadence.

MISSION

Réaliser des préparations préliminaires et simples dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.

RESPONSABILITES

Réception et stockage des denrées alimentaires

-  Ranger les denrées alimentaires par ordre d’arrivée et à l’endroit approprié

-  Effectuer un inventaire simple

-  Réaliser les préparations préliminaires nécessaires à la production.

-  Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié

-  Transformer des produits bruts (fruits secs, légumes, viandes et poisson) pour les découper

Réalisation de cuissons et remises en température

-  Préparer le matériel de service adapté

-  Mettre en œuvre les techniques de cuisson sur les différentes catégories de produits

-  Préparer des appareils, à compléter par le Chef…

-  Réaliser des pâtes et crèmes de base

-  Effectuer les décor des préparations selon les consignes

-  Refroidir réglementairement une préparation alimentaire

Organisation et planification des activités

-  Assurer la mise en place de son poste de travail

-  Dresser une liste des produits et matériels nécessaires à la réalisation d’une recette

-  Planifier les différentes étapes de la réalisation

-  Prévoir les temps de réalisation pour chaque étape

Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine

-  Nettoyer et ranger le poste de travail

-  Participer au nettoyage du matériel

-  Participer au nettoyage et au rangement des locaux