Description de l'annonce:

Ses responsabilités principales : 
- Diriger tout le personnel de la salle 
- Chargé de développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction 
- Gérer et développer les relations clients 

Son métier : 
- Le responsable de salle manage toute l’équipe de salle (serveurs, commis…) : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches parfois en étroite collaboration avec le directeur du restaurant. 
- Il doit contrôler la marge brute d’exploitation et veiller à ce qu’elle soit toujours excédentaire ce qui signifie notamment gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et le choix des fournisseurs en collaboration plus ou moins étroite avec le directeur du restaurant en fonction de l’organisation interne de l’établissement. 
- Accueille et salue la clientèle pendant le service 
- Eventuellement organise les réceptions et négocie les prix de réservation de groupe en collaboration avec le directeur de restaurant.

L’étendue des fonctions de responsable de salle dépend aussi de l’organisation interne de l’établissement. Ses responsabilités se rapprochent plus de celles d’un maître d’hôtel, il assume les responsabilités administratives, commerciales et de gestion. 

Ses qualités principales : 
- Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client 
- Savoir manager une équipe 
- Excellente présentation 
- Bon gestionnaire