Description de l'annonce:

Une Hygiéniste (responsable d’hygiène et sécurité des aliments).

Principales tâches

surveille en permanence tous les locaux de l’établissement afin de déceler toute anomalie concernant l’hygiène.
Visite régulièrement de toutes les cuisines et ateliers de préparations de nourriture et intervient auprès des concernés à chaque fois qu’il y a irrégularité constatée.
Attire l’attention des chefs de départements sur la propreté des équipements, des locaux, du matériel utilisé ainsi que la propreté des employés et de leurs uniformes.
Inspecte les chambres froides et contrôle les températures de conservation et intervient d’urgence lorsqu’il y a anomalie.
Assiste à la livraison des marchandises alimentaires commandées et peut accepter ou refuser sa réception en fonction des normes d’hygiène exigées.
Inspecte les locaux poubelles et signale tout disfonctionnement de climatisation ou autres problèmes ayant trait à l’hygiène et la propreté.
Contrôle la mise en place des buffets et toutes les variétés de nourriture préparées pour être servies à la clientèle et intervient immédiatement auprès du chef de cuisine lorsqu’il y a le moindre doute concernant l’hygiène et la santé.
Contrôle la pâtisserie, , boucherie, poissonnerie et tout autre local de travail ou de stockage de nourriture et avise les concernés en cas de manquement aux règles d’hygiène établies.
Applique strictement le plan HACCP et reporte toute défaillance à la direction générale.
Établir un programme de nettoyage et de désinfection. .
Organise des réunions de formation au personnel relevant du département de la restauration. .
Coordine avec le service du personnel de chaque unité les analyses médicales annuelles et plus particulièrement celles exigées pour les employés de la restauration. .
Coordine avec la direction générale, pour effectuer des audites des fournisseurs de l’établissement. .
Exécute les actions correctives en cas d’anomalie quelconque en appliquant la procédure HACCP.