Description de l'annonce:

 

Missions :
Sous la responsabilité du chef pâtissier vous participez à la supervision et à l’organisation de la production et du service de la Pâtisserie
Connaissance des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur

Proposer aux clients un service professionnel, prévenant et attachant tout en soutenant les collègues
•Organiser et gérer la qualité et la quantité préparée par le département de pâtisserie, coordonner la production nécessaire pour les banquets et les restaurants
• Élaborer de nouveaux desserts, pâtisseries et viennoiseries
•  Confection des desserts, tartes, entremets, biscuits
•  Gestion du stock et des commandes de la nourriture pour son service
• Contrôler la propreté et du bon état du matériel de la pâtisserie
• Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation des aliments et de boissons
• Mener les briefings du service et informer les collègues des préparations spéciaux, changements, ruptures de stock etc.


Qualifications :
• Gestion de brigade dans un établissement similaire
• Expérience en management
• Diplôme dans le domaine de la pâtisserie (CAP)
• Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité à travailler en équipe
• Sens de l’organisation et du détail, des normes HACCP
• Inventif et créatif dans son travail