Entreprise:
Entreprise Anonyme
Secteur: tourisme / hôtellerie / restauration / loisirs
Taille: Entre 20 et 100 employés
Secteur: tourisme / hôtellerie / restauration / loisirs
Taille: Entre 20 et 100 employés
Description de l'annonce:
| Une chaine de restauration de renommé recrute |
| Un Exécutive Chef cuisine |
| · Production |
| Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire |
| Prévision des approvisionnements en fonction de la production |
| Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques |
| Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements |
| Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production |
| · Gestion de la production |
| Analyse des dysfonctionnements et mise en œuvre d'actions corrective |
| Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels Élaboration des menus et de la carte |
| Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas |
| Organisation des postes de travail |
| Réalisation d'analyse de coûts |
| Management et animation d'équipe |
| Établissement des plannings et affectations de travail |
| Évaluation des besoins en formation |
| Évaluation des compétences et des potentiels |
| S’il vous plaît envoyer votre candidature |
