Description de l'annonce:

Mission :

·  Assurer la mise à disposition de tous les desserts : Gâteaux, crèmes…inscrites au menu.

·  Appliquer strictement toutes les mesures préconisées dans le programme pré-requis.

·  Assurer l’application des mesures de surveillances des CCP.

Tâche à faire :

·  Effectuer et organiser le travail dans la pâtisserie.

·  Répartir les tâches entre l’équipe.

·  Assurer l’approvisionnement en matières premières et auxiliaires par l’établissement des bons de prélèvement.

·  Contrôler la qualité et la quantité des matières premières.

·  Contrôler le travail de l’équipe pendant la préparation et la réalisation des desserts.

·  Veiller à l’application des règles de préservation des produits.

·  Inscrire au livre de panne toute demande d’intervention au service entretien pour la réparation des différents dysfonctionnements.

·  Assurer l’état de propreté du personnel, locaux et équipement de la pâtisserie

·  Participer à la formation et au perfectionnement de son personnel.

·  Veiller à l’application des bonnes pratiques environnementales et hygiéniques.

Profil :

·  Formation Académique : École hôtelière ou Formation sur le Tas.

·  Langue : Connaissance en Français (Anglais souhaitable)

·  Expérience Professionnelle : 2 ans dans un poste similaire souhaitable.

·  Qualité Requise : Passionné, Organiser et Connaissance des principes des normes d’hygiène.

·  Formation Académique : École hôtelière ou Formation sur le Tas.

Langue : Connaissance en Français et Anglais (Allemand souhaitable)